Alimentació sostenible i propietats nutricionals, quina relació hi ha?
El nostre organisme necessita, a més de calories o proteïnes, nutrients molt variats: vitamines, com la vitamina C, antioxidants com els polifenols, els carotenoids. De fet, quan comprem un aliment, el que estem realment comprant són aquests nutrients, alguns dels quals, els que estan en menor quantitat, tenen un efecte molt important per a la…